Schiacciata cotto y asiago para la serie «a veces regresan». Las he preparado de muchas maneras estas schiacciate sin levadura: una masa sencillísima, rápida y crujiente. ¡Me encantan! Perfecta para el aperitivo, para un almuerzo rápido, para un antojo repentino de pizza o para una merienda salada deliciosa. La schiacciata cotto y asiago es deliciosa: ¡pruébala!
Para no perder
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 70 ml agua
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- 2 lonchas jamón cocido
- 70 g asiago
- c.s. sémola remolida
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 2 Tapetes papel de horno reutilizable
Pasos
En el cuenco de la amasadora, pero podéis amasar también a mano, unir la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasar durante siete minutos hasta obtener un buen panecillo liso y homogéneo. Envolverlo en film transparente y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante quince minutos.
Cortar el asiago en cubitos. Dividir el panecillo en dos partes iguales. Espolvorear la superficie de trabajo con la sémola remolida y extender cada panecillo en una lámina fina utilizando el rodillo. Transferir la lámina a una bandeja cubierta con papel de horno y aderezar con el jamón cocido, el asiago y hornear en horno precalentado a 210 °C durante 12 minutos.
