La schiacciata de champiñones y speck es una especie de focaccia rápida sin levadura, muy fina y crujiente, condimentada simplemente con champiñones salteados (puedes cocinarlos tú mismo o usar los que vienen en aceite, pero bien escurridos), speck en tiras y mozzarella para pizza (bien seca). Ideal para el aperitivo con amigos (pruébala con un spritz sin alcohol), la amasas, la extiendes, la condimentas y la cocinas en pocos minutos. La schiacciata de champiñones y speck te conquistará al primer bocado.
Para no perderse
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 70 ml agua
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- 100 g speck en tiras
- 200 g champiñones salteados
- 100 g mozzarella para pizza
- c.s. sémola remolida
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 2 Hojas de papel de horno reutilizables
Pasos
En el tazón de la amasadora, aunque también puedes amasar a mano, combina la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasa durante siete minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa. Envuélvela en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante quince minutos.
Corta la mozzarella en tiras finas. Divide la masa en dos partes iguales. Espolvorea la superficie de trabajo con la sémola remolida y extiende cada parte en una lámina fina usando el rodillo. Transfiere la lámina a una bandeja cubierta con papel de horno y condimenta con los champiñones salteados, el speck en tiras y la mozzarella para pizza. Hornea en horno precalentado a 210 °C durante 12 minutos.
