La schiacciata setas y speck es una especie de focaccia rápida sin levadura, muy fina y crujiente, condimentada simplemente con setas salteadas (puedes cocinarlas tú o usar las en conserva pero bien escurridas), speck en tiras y mozzarella para pizza (bien seca). Ideal para el aperitivo con amigos (pruébala con el spritz sin alcohol), la amasas, la extiendes, la condimentas y la cocinas en pocos minutos. La schiacciata setas y speck te conquistará al primer bocado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 70 ml agua
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- 100 g speck en tiras
- 200 g setas salteadas
- 100 g mozzarella para pizza
- c.b. sémola re-molida
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 2 Papel de horno reutilizable
Pasos
En el bol de la amasadora, pero puedes amasar también a mano, unir la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasar durante siete minutos hasta obtener un buen bollo liso y homogéneo. Envolverlo en film y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante quince minutos.
Cortar la mozzarella en tiras finas. Dividir el bollo en dos partes iguales. Espolvorear la superficie de trabajo con la sémola re-molida y extender cada bollo en una lámina delgada usando el rodillo. Transferir la lámina a una bandeja forrada con papel de horno y condimentar con las setas salteadas, el speck en tiras y la mozzarella para pizza. Cocinar en horno precalentado a 210 °C durante 12 minutos.
