La schiacciata spekkata es una falsa pizza delgada, crujiente y sin levadura que se prepara y cocina en pocos minutos. Deliciosa y sabrosa es perfecta para el tentempié o con el aperitivo. A mí me gusta también prepararla para un almuerzo rápido o para la cena en lugar de la pizza. La schiacciata spekkata es tan deliciosa que no podréis prescindir de ella y la prepararéis también de mil maneras diferentes.
No te la pierdas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 70 ml agua
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- 50 g mozzarella para pizza
- 70 g speck en tiras
- 20 g lascas de parmesano (o grana)
- 1 cabeza radicchio
- a gusto sémola remolida
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 2 Hojas de papel para horno reutilizable
- 1 Sartén
- 1 Escurridor de verduras
Pasos
Lavar el radicchio, cortarlo en tiras y cocinarlo en la sartén con el aceite y una pizca de sal por pocos minutos (se ablandará enseguida). Dejarlo enfriar.
En el cuenco de la batidora, pero se puede amasar también a mano, juntar la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasar durante siete minutos hasta obtener un buen bollo liso y homogéneo. Envolverlo en film transparente y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante quince minutos.
Cortar la mozzarella en tiras finas. Dividir el bollo en dos partes iguales. Espolvorear la superficie de trabajo con la sémola remolida y extender cada bollo en una lámina delgada utilizando el rodillo. Transferir la lámina a una bandeja cubierta con papel para horno y condimentar con el radicchio cocido, el speck en tiras, lascas de parmesano y la mozzarella para pizza. Cocer en horno precalentado a 210 °C durante 12 minutos.
