La schiacciata spekkata es una falsa pizza delgada, crujiente y sin levadura que se prepara y cocina en pocos minutos. Deliciosa y sabrosa, es perfecta para un tentempié o con el aperitivo. A mí también me gusta prepararla para un almuerzo rápido o para la cena en lugar de la pizza. ¡La schiacciata spekkata es tan apetecible que no podrás prescindir de ella y la prepararás de mil maneras diferentes!
No te la pierdas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 70 ml agua
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- 50 g mozzarella para pizza
- 70 g speck en tiras
- 20 g lascas de parmesano (o grana)
- 1 cabeza radicchio
- a gusto sémola remolida
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 2 Papel de horno reutilizable
- 1 Sartén
- 1 Colador para verduras
Pasos
Lava el radicchio, córtalo en tiras y cocínalo en la sartén con el aceite y una pizca de sal durante unos minutos (se marchitará rápidamente). Déjalo enfriar.
En el bol de la amasadora, aunque también puedes amasar a mano, combina la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasa durante siete minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelve en film y déjalo reposar a temperatura ambiente durante quince minutos.
Corta la mozzarella en tiras finas. Divide la masa en dos partes iguales. Espolvorea la superficie de trabajo con la sémola remolida y estira cada porción en una lámina fina utilizando el rodillo. Transfiere la lámina a una bandeja forrada con papel de horno y adereza con el radicchio cocido, el speck en tiras, las lascas de parmesano y la mozzarella para pizza. Hornea en el horno precalentado a 210°C durante 12 minutos.
