La scrocchiarella sin gluten se amasa en un momento y se cuece rápidamente: es perfecta como acompañamiento para el aperitivo. Me lo pedís a menudo «más recetas sin gluten» pero como siempre os digo no soy experta en el campo, sin embargo, me gusta probar y experimentar, y si encuentro alguna receta que me inspira y sale bien, la comparto con gusto. No me gustan mucho las mezclas especiales para el sin gluten, pero para esta scrocchiarella sin gluten se necesita. A mí me gustó. Es sabrosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g mezcla sin gluten para pizza y pan (yo Fioreglut Caputo)
- 130 ml agua
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. pulpa de tomate
- c.s. orégano seco
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 10 aceitunas taggiasche
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor para masas
- 1 Rodillo
- 1 Tapete papel de horno reutilizable
Pasos
En un cuenco verter la harina, añadir la sal y añadir el aceite. Verter también el agua y amasar primero con un tenedor o con un batidor para masas y luego a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea. Extenderla con el rodillo lo más fina posible hasta formar una especie de lengua. Transferirla a una bandeja o una fuente cubierta con el tapete de papel de horno reutilizable. En un cuenquito condimentar la pulpa de tomate con aceite, sal y orégano y transferirla sobre la scrocchiarella. Añadir las aceitunas y cocinar en horno precalentado a 220 °C durante 12 minutos.
