El semifreddo de pistacho es un postre fresco y delicioso, sin huevos, que se prepara sin heladera. Es ideal para disfrutar al final de una cena veraniega. Se prepara con antelación y se guarda en el congelador listo para la llegada de los invitados. Para el semifreddo de pistacho utilicé una crema 100% de frutos secos a base de pistachos y lo decoré con trocitos de pistacho y crema de cacao y avellanas para untar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 ml nata fresca para montar
- 170 g leche condensada
- 175 g crema 100% de pistacho
- 2 cucharadas ron
- c.s. crema de cacao y avellanas para untar
- c.s. trocitos de pistacho
Herramientas
- 1 Molde para plumcake de 22 x 12 centímetros aproximadamente
- 2 Cuencos
- 1 Batidora de mano Kenwood
- 1 Plato de presentación
Pasos
La leche condensada se compra en el supermercado, pero si quieres intentar hacerla en casa AQUÍ encuentras mi receta.
En un bol, monta la nata a punto de nieve (yo utilizo la batidora de mano con batidor de varillas). Vierte la leche condensada en otro bol y añade el ron y un par de cucharadas de nata montada, mezclando para ablandar la leche condensada. Continúa añadiendo la nata poco a poco, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, hasta obtener una crema suave y esponjosa. Añade la crema de pistacho y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Forra un molde para plumcake de 22 x 12 centímetros con film transparente. Nivela bien y sacude un poco el molde sobre la superficie de trabajo para eliminar posibles burbujas de aire. Cubre con el film y coloca en el congelador durante unas 5 horas.
Cuando el semifreddo esté listo, desmóldalo, colócalo en un plato de presentación y decóralo al gusto con crema de cacao y avellanas y trocitos de pistacho. Déjalo aclimatar a temperatura ambiente al menos 5/8 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Notas
Si prefieres, puedes preparar porciones individuales utilizando moldes de silicona.
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