La sopa de champiñones, patatas y salchicha es un plato único rústico de sabor rico e intenso: una receta sencilla, ideal para calentar los días más fríos. Para mí, la sopa de champiñones, patatas y salchicha ya es perfecta y completa así, ideal para acompañar con pan tostado, pero si lo prefieres, puedes añadir pasta.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g champiñones
- 400 g patatas
- 1 chalota
- 200 g espinacas
- 2 salchichas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cacerola de hierro fundido Staub de 24 centímetros
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
Pasos
Pelar la chalota y cortarla finamente. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en cubos. Limpiar los champiñones cortando la parte inferior del tallo, pelando el sombrero y frotándolos con un paño limpio y húmedo para eliminar todo residuo de tierra, luego cortarlos en rodajas. En una cacerola de bordes altos calentar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que se dore la chalota. Luego agregar las patatas y los champiñones. Finalmente, añadir también las espinacas lavadas y secadas con papel absorbente de cocina. Dejar cocinar durante cinco minutos, ajustar de sal y cubrir con dos cucharones de agua caliente. Cocinar lentamente a fuego bajo hasta que todas las verduras estén bien cocidas (unos 20/25 minutos).
Eliminar la tripa a la salchicha, cortarla en trozos y dejarla dorar en la sartén sin añadir aceite.
Verter la sopa en los platos, espolvorear con las salchichas y servir con pan tostado.
Notas
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación.
Fuente de la receta: Fácil con gusto septiembre 2023.
