La sopa de garbanzos, patatas y champiñones para servir con pan tostado es un plato caliente, rústico, ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Ahora que los días son realmente fríos, crece el deseo de platos que calientan y la sopa de garbanzos, patatas y champiñones es precisamente uno de ellos: rica, nutritiva y saludable. ¡Pruébala!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g garbanzos cocidos (pelados)
- 300 g patatas
- 200 g champiñones
- 200 g zanahorias
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de hierro fundido Staub
Pasos
Limpiar las verduras: pelar las zanahorias y cortarlas en cubos o si prefieres en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Limpiar los champiñones cortando la parte inferior del tallo, pelando el sombrero y frotándolos con un paño limpio y húmedo para eliminar cualquier residuo de tierra, luego cortarlos en rodajas. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. En la cacerola de hierro fundido o en una cacerola de bordes altos, calentar el aceite dejando que el ajo tome sabor, agregar las patatas, las zanahorias y los champiñones. Sofreír durante unos minutos y luego cubrir con dos cucharones de agua y continuar la cocción. Cuando las patatas estén tiernas, añadir los garbanzos cocidos. Ajustar de sal. Cocinar diez minutos más y luego, si se desea, perfumar con perejil picado. Dejar reposar la sopa cinco minutos antes de servirla en la mesa.
Notas
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