La sopa de judías y grelos es un primer plato rico, sabroso, caliente, de esos que te agrada encontrar en casa al regresar, especialmente después de un día en el frío. Cremosa y sabrosa, la sopa de judías y grelos es un plato único perfecto en la temporada de invierno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 450 g judías borlotti enlatadas (peso escurrido)
- 450 g judías cannellini enlatadas (peso escurrido)
- 200 g panceta ahumada (en cubos)
- 2 ramitas romero
- 3 cubitos grelos congelados
- 1 cucharadita caldo vegetal casero
- c.s. agua caliente (para cubrir)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Cacerola alta
- 1 Cuchara de silicona
Pasos
Escurrir las judías de su líquido de conservación y enjuagarlas bajo agua corriente. En una cacerola alta calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir la panceta ahumada, dejarla dorar luego añadir las judías y los grelos aún congelados (pero si prefieres y recuerdas sacarlos del congelador, puedes dejar que se descongelen). Añadir también el caldo vegetal casero (o el que uses habitualmente) y agua caliente suficiente para cubrir todo. Dejar cocinar durante treinta minutos, removiendo de vez en cuando. Ajustar de sal pero probar si has decidido usar el caldo. Al final de la cocción, usando la batidora de mano, batir una parte de la sopa para hacerla más cremosa y densa y servirla bien caliente acompañada de pan tostado.
