El strudel de radicchio, speck y fontina es una preparación salada rústica y sabrosa que se prepara rápidamente: basta con tener un rollo de masa brisa ya listo y en un momento el strudel estará listo para hornear. La receta es muy sencilla de hacer, pero hay una sola precaución a tener en cuenta: el radicchio debe estar bien escurrido después de la cocción y la base de la masa brisa debe espolvorearse con un poco de pan rallado. Esto es necesario para evitar que la masa absorba la humedad del relleno y le cueste cocinar o incluso se rompa. Y después de las recomendaciones, vamos a la cocina a preparar este delicioso strudel de radicchio, speck y fontina con todo el sabor del otoño.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 rollo masa brisa
- 2 cabezas radicchio tardivo
- 200 g fontina
- 150 g speck
- 50 g cebolla roja
- 1 huevo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Hoja de papel de horno reutilizable
Pasos
Lavar el radicchio, secarlo y cortarlo en tiras. Cortar finamente la cebolla. En una cacerola de bordes bajos calentar el aceite, dejar que la cebolla se dore, luego añadir el radicchio y cocinarlo durante unos minutos hasta que esté marchito pero todavía firme. Ajustar la sal y dejar enfriar. Cortar la fontina en cubos. Desenrollar la masa brisa. Si tienes una brisa redonda, intenta con un rodillo extenderla un poco hasta obtener casi un rectángulo. Espolvorear con un poco de pan rallado. Distribuir el speck en rodajas enteras o en tiras, dejando una distancia de 2 centímetros de los bordes, añadir el radicchio bien escurrido, la fontina en cubos y enrollar el strudel sellando bien los lados para que quede bien cerrado. Transferirlo, con la unión hacia abajo, a una bandeja forrada con una hoja de papel de horno reutilizable, pintarlo con el huevo batido y hornear en horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 45 minutos. Una vez listo, dejar enfriar unos minutos antes de cortarlo.
Notas
Fuente de la receta: Fácil con gusto febrero 2022
