La tarta con harina de arroz y sorgo es un dulce de sabor rústico pero delicado: alta y esponjosa es perfecta para el desayuno y la merienda. También es estupenda rellena con una buena mermelada de grosella y frutos del bosque. La tarta con harina de arroz y sorgo es una receta sin lactosa y sin gluten perfecta para quienes son celíacos. A menudo me pedís recetas sin gluten pero yo no tengo las competencias y conocimientos adecuados y, como siempre os digo, no me gustan los preparados y mezclas ya listas. En cambio, me encantan las harinas naturales, aprendí a conocerlas y apreciarlas cuando me volví intolerante, pero combinarlas en las proporciones adecuadas no es fácil, hay que calcular las proporciones para obtener la consistencia «correcta». Por ello, sigo gustosamente las indicaciones de quienes son más expertos y os invito a echar un vistazo a las recetas de Monica Bellin, una colega muy hábil en recetas sin gluten. Esta deliciosa tarta es suya y os aseguro que el resultado es sorprendente: ni notaréis que se trata de un dulce con harinas especiales y sin gluten. ¡Probad la tarta con harina de arroz y sorgo!