La tarta de coliflor y patatas es un rico pastel para servir como entrante o como plato único acompañado de una ensalada: puedes prepararlo en la versión original con speck o hacerlo vegetariano. Las patatas no se cocinan, simplemente se rallan. La coliflor sí, hay que hervirla y triturarla, pero lleva solo unos minutos. Luego montas tu tarta y al horno para hacer esa deliciosa costra crujiente que tanto nos gusta. ¿No te gusta la coliflor? ¿En casa ponen mala cara cuando la llevas a la mesa? Entonces prueba la tarta de coliflor y patatas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g patatas
- 180 g coliflor (peso cocido)
- 50 g speck
- 20 g fécula de maíz
- 20 g queso parmesano rallado
- 1/4 cebolla roja
- c.s. sal
- c.s. mantequilla (para el molde)
- c.s. pan rallado (para el molde)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Colador
- 1 Olla alta
- 1 Molde de 25 centímetros
Pasos
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y rallarlas con un rallador de agujeros grandes. Transferirlas a un colador, condimentarlas con un poco de sal y dejarlas escurrir para que pierdan un poco de agua. Cortar el speck en tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Limpiar y hervir la coliflor: separar los ramilletes con un cuchillo, lavarlos bajo agua corriente y luego hervirlos en agua hirviendo durante diez/quince minutos (los ramilletes deben estar blandos pero firmes, así que verifica el nivel de cocción pinchándolos con los dientes de un tenedor). Escurrirlos, transferirlos a un bol grande y triturarlos bien. Añadir las patatas bien escurridas, las cebollas y el speck. Distribuir la fécula de maíz y mezclar para que se integre bien con los otros ingredientes. Engrasar con mantequilla y espolvorear con pan rallado un molde redondo de 25 centímetros y transferir la mezcla preparada, presionándola bien pero con cuidado. Espolvorear con el queso parmesano rallado y hornear en horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos. Desmoldar, dejar reposar unos minutos y servir. La tarta de coliflor y patatas está deliciosa tanto caliente como tibia.
Notas
Fuente de la receta: Fácil con sabor enero 2025.
