Curiosidades

No tiene historia ni orígenes antiguos la tarta de queso San Sebastián: es una tarta moderna, reciente, nueva, data de finales del siglo pasado (más o menos alrededor de los años sesenta), nacida en un bar/restaurante de San Sebastián en España, pero su fama ha alcanzado todo el globo gracias también a la complicidad de las redes sociales. En Estambul, por ejemplo, siempre hay fila frente a la pastelería que la prepara. Hay muchas recetas y más o menos se parecen todas. Algunas utilizan solo queso crema y nata, otras añaden yogur griego o queso quark, algunas versiones incluyen harina, otras maicena. Característica fundamental de este postre dicen que es precisamente la típica superficie casi quemada, pero a mí, como ya os dije, no me gusta tan oscura. En fin, vosotros decidís: si la queréis oscura no la cubráis al cocinarla.

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