La tarta Mary Ann sabor pan de estrellas es el postre perfecto para los amantes del chocolate: una cáscara suave y una crema esponjosa para un postre final hermoso y delicioso. Para preparar la tarta Mary Ann sabor pan de estrellas necesitarás el molde ‘astuto’, pero confía en mí, cómpralo porque lo usarás mucho: con esta base podrás crear infinitas combinaciones!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 huevos
- 225 g azúcar
- 150 g harina
- 75 g mantequilla
- 150 g chocolate negro
- 250 g mascarpone
- 150 g crema de untar sabor pan de estrellas
- 200 g nata vegetal para montar
- 2 cucharaditas crema pan de estrellas
- 4 cucharaditas crema 100% avellanas
- 1 galleta pan de estrellas (para decorar)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Cazo para baño maría
- 1 Molde para tarta Mary Ann
- 2 Mangas pasteleras
- 2 Boquillas sac a poche 1A y 6B
Pasos
Derretir al baño maría la mantequilla con el chocolate negro. En un bol mezclar, utilizando la batidora manual, los huevos con el azúcar, agregar la harina poco a poco y finalmente la mantequilla y el chocolate derretidos tibios. Engrasar y enharinar el ‘molde astuto’. Verter la mezcla en el molde y hornear en horno caliente a 160° durante unos 30 minutos. Cuando la tarta esté cocida, retirarla del molde y dejarla enfriar.
En el bol de la amasadora o con la batidora eléctrica trabajar el mascarpone con la crema pan de estrellas y distribuirlo sobre la tarta en la cavidad creada por el molde. Montar la nata vegetal y luego dividirla en dos partes. Añadir a una los dos cucharaditas de crema pan de estrellas y a la otra los cuatro cucharaditas de crema 100% avellanas. Transferir las dos cremas a dos mangas pasteleras (una con boquilla lisa 1A y la otra con boquilla 6B) y alternar las dos cremas en círculos concéntricos formando rosetones. Decorar en el centro con una galleta pan de estrellas (opcional). Colocar la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.
Notas
La tarta Mary Ann no necesita ser bañada, pero si prefieres una base que no sea seca, puedes preparar un jarabe a base de agua y azúcar (200 ml de agua, 100 g de azúcar y una ampolla de aroma de vainilla): vierte el agua en un cazo con el azúcar y el aroma de vainilla. Hervir durante tres minutos para que el azúcar se disuelva bien. Dejar enfriar antes de usarla. Moja la base antes de añadir la crema de mascarpone.
Te aconsejo, sin embargo, no mojarla demasiado: de las cantidades indicadas para el almíbar, lo ideal es preparar la mitad.
