La tarta salada a mi manera nace como una forma de vaciar la nevera, de esas recetas que salen un poco de lo que queda y que hay que usar cuanto antes. Y así llega a la mesa un plato delicioso, sabroso, con un sabor intenso y delicado, perfecto para la cena en familia, ideal para el buffet o como aperitivo. Ven a la cocina conmigo y la preparamos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 80 g agua
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 calabacín (rallado)
- 100 g speck en tiras
- 250 g mascarpone
- 2 huevos
- c.s. sal
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Fuente para hornear de 26/28 centímetros
Pasos
En la superficie de trabajo (si lo prefieres, puedes trabajar también dentro de un cuenco) disponer la harina en forma de volcán, añadir en el centro el aceite y la sal y empezar a amasar, luego poco a poco añadir también el agua y trabajar la masa para obtener una buena bola lisa y homogénea. Envolverla en film y dejarla reposar en la nevera unos treinta minutos antes de utilizarla.
Lavar el calabacín, eliminar los extremos y rallarlo con un rallador de agujeros grandes. En un cuenco trabajar el mascarpone con los huevos, añadir el calabacín rallado, el speck y una pizca de sal. Mezclar bien para amalgamar los ingredientes.
Estirar la masa para la base sobre una hoja de papel de horno y transferirla dentro de un molde para tartas. Verter el relleno sobre la base, nivelarlo bien. Cerrar los bordes alrededor y cocer en horno precalentado a 200 °C durante 1 hora. Al menos ese es el tiempo que ha tardado en mi horno. Comprueba y ajusta la cocción, ya que como sabes, cada horno es diferente.
Notas
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