La tarta salada con jamón cocido y calabacín es un plato único que me gusta definir como ‘limpia-nevera’: la receta se crea y toma forma según lo que se dispone. El resultado siempre es perfecto porque se sabe que en las tartas saladas lo que pongas, encuentras. Sabrosa, deliciosa, sencilla, rápida de hacer, la tarta salada con jamón cocido y calabacín es deliciosa. Para prepararla utilicé una masa brisée preparada. Encontré una novedad en el supermercado: la masa brisée ligera. Quise probarla. Me gusta probar las novedades. Nos gustó mucho. Pero la encontré una vez y luego nunca más. Una pena. La habría vuelto a comprar seguro. Esta receta también queda bien con la brisée clásica o con la brisée hecha en casa. Pero la ligera estaba buena. Paciencia. Si la avistáis, ¡avisadme!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa brisée (ligera)
- 160 g emmental (a juliana)
- 150 g jamón cocido
- 5 huevos
- 1 calabacín (rallado)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Rallador de orificios grandes
- 1 Molde para tarta de 26 centímetros
Pasos
Lavar el calabacín, secarlo, eliminar los extremos y rallarlo con un rallador de orificios grandes. Rallar también el emmental con el rallador de orificios grandes. Encontré en el supermercado el emmental ya cortado a juliana: si lo encontráis es sin duda muy cómodo y os ahorráis un paso. En un bol batir los huevos con una pizca de sal con un batidor. Forrar con la masa brisée un molde para tarta de 26 centímetros y pincharlo con los dientes de un tenedor. Distribuir en el fondo las lonchas de jamón cocido cubriendo bien toda la base, distribuir el emmental y el calabacín rallados nivelándolos bien y luego distribuir la mezcla de huevos batidos. Doblar el borde de la masa brisée creando un cordón alrededor y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20/25 minutos.
