La tarta salada con brócoli mixto es un pastel salado rico y apetitoso para servir como entrante, en la mesa del buffet o con el aperitivo, es perfecta para una cena en familia, una excursión al aire libre o el almuerzo en la oficina. Es ideal en las ocasiones más diversas porque es excelente caliente pero es deliciosa también fría. Para el relleno he utilizado brócoli mixto (tenía en la nevera brócoli, brócoli romanesco y coliflor), ricotta, he añadido la salchicha para darle más sabor pero es opcional, puede mantenerse vegetariana, dos rollos de masa brisée y está lista para hornear. Ven a la cocina conmigo que preparamos la tarta salada con brócoli mixto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g verduras (yo mezcla de floretes de brócoli)
- 250 g ricotta
- 200 g salchicha
- 3 huevos
- 2 rollos masa brisée
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Sartén
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Escurridor de verduras
- 1 Bol
Pasos
Lavar los floretes de brócoli y hervirlos en agua caliente durante aproximadamente 8 minutos o hasta que los tallos estén tiernos. Escurrirlos y reservar. Quitar el intestino a la salchicha, cortarla en trozos pequeños y dorarla en una sartén sin añadir ningún condimento. Cuando la salchicha esté bien dorada, añadir los brócolis y dejar sazonar unos minutos, luego apagar el fuego. Dejar enfriar.
En un bol batir dos huevos, añadir la ricotta, el parmesano, una pizca de sal y los brócolis con la salchicha. Mezclar delicadamente.
Desenrollar la masa brisée y colocarla con su papel de horno dentro de un molde de 26 centímetros. Pincharla con los dientes de un tenedor luego transferir el relleno preparado. Cubrir todo con el segundo disco de masa brisée, sellar bien los bordes, pinchar la superficie con los dientes de un tenedor y untar con un poco de aceite o si lo prefieres con un huevo batido. Cocer en horno a 180 °C durante unos 35 minutos. Cuando la tarta salada esté bien dorada, sacarla del horno, dejarla reposar diez minutos y luego servir.
Notas
Si no encuentras solo los floretes de brócoli mixto y compras los brócolis enteros deberás limpiarlos: quitar las hojas externas si las hay, separar las florecillas del tallo y enjuagarlas bien bajo el agua corriente.
Puedes comprar la masa brisée lista o preparar en casa:
