La tarta salada de pasta filo y verduras con su capa crujiente y muchas deliciosas verduritas en cubitos es un plato único sabroso y ligero. Es una receta muy sencilla de preparar, perfecta incluso si tienes amigos vegetarianos a cenar. Lo único que me siento de recomendar para esta tarta salada de pasta filo y verduras es preparar las verduras con antelación pero cocinar la tarta justo antes de servirla. Dejarla enfriar un poco y luego cortarla. Si la dejas reposar demasiado tiempo, la pasta filo absorberá la humedad de las verduras y la tarta perderá su característica crujiente.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 hojas pasta filo
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- 2 calabacines
- 2 cebolletas
- 100 g queso parmesano rallado
- 70 g tomates secos en aceite
- 150 g salsa de tomate
- 200 g queso asiago (en cubitos)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas albahaca fresca
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cacerola
- 1 Fuente para hornear 30 x 20 centímetros
Pasos
Lavar las verduras, cortarlas en cubitos y cocinarlas en una sartén por separado con aceite de oliva virgen extra (aproximadamente una cucharada por cada verdura) y una pizca de sal. Cuando todas las verduras estén listas, transferirlas a un cuenco, añadir los tomates secos y el asiago.
En un pequeño cuenco recoger la salsa de tomate, añadir las hojas de albahaca trituradas con las manos y reservarla.
Pincelar una hoja de pasta filo con el aceite, espolvorear con un poco de orégano, superponer una segunda hoja y repetir la operación haciendo cuatro capas.
Transferir la pasta filo a una bandeja para hornear ligeramente aceitada de 30 x 20 centímetros y montar la tarta salada alternando la salsa de tomate con las verduras y el parmesano creando un par de capas. Completar con el parmesano y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
Notas
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