Las tartaletas de queso stracchino y tomatitos son un aperitivo sabroso, ligero y muy sencillo de preparar. Para la base he elegido una masa brisée al aceite, pero podéis comprar la que ya viene hecha en el supermercado si queréis ahorrar tiempo, y las he rellenado con un relleno delicado y apetitoso. Servid las tartaletas de queso stracchino y tomatitos con el aperitivo: ¡poca inversión y gran resultado!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g harina tipo 1
- 65 ml aceite de semillas
- 65 ml agua
- 1 pizca sal
- 300 g queso stracchino
- 200 g tomatitos
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- al gusto orégano seco
Utensilios
- 2 Cuencos
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 6 Moldes para tartaletas con fondo removible
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Tabla de cortar
Pasos
En un cuenco (yo utilizo la amasadora con el gancho k) recoger la harina, la pizca de sal, añadir el agua y el aceite poco a poco mezclando o amasando a mano hasta obtener una masa lisa, envolverla en film transparente y dejarla reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo de reposo, extender la masa sobre la superficie de trabajo enharinada con el rodillo intentando obtener una lámina fina. Cortar discos del tamaño del molde para que puedan cubrir el fondo y bordes. Eliminar el exceso de masa y pinchar el fondo con los dientes de un tenedor. Guardar en la nevera durante 30 minutos.
En un cuenco trabajar el queso stracchino con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos en rodajas. Transcurrido el tiempo de reposo de las bases rellenar las tartaletas con el stracchino, añadir los tomatitos en rodajas, espolvorearlos con azúcar, sal y una pizca de orégano. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 25/30 minutos. Las tartaletas están deliciosas templadas. Déjalas reposar antes de servirlas.
Notas
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Fuente de la receta adaptada a mi manera «Fior fiore in cucina» septiembre 2023.
