La tortilla de judías verdes, patatas y panceta es un segundo plato simple y sabroso. Cuando no sabes qué preparar, cuando tienes en la nevera ingredientes que necesitas utilizar, la tortilla siempre es una solución perfecta. La tortilla de patatas, judías verdes y panceta está buena caliente, está buena templada y está buena fría, así que sea cual sea la ocasión, siempre será la elección correcta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 6 huevos
- 100 g judías verdes
- 200 g patatas
- 5 lonchas panceta arrotolata
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Mandolina
- 1 Vaporera para microondas
- 1 Microondas
- 1 Fuente de 26 centímetros
Pasos
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas utilizando una mandolina y hervirlas (yo las cocino al vapor en el microondas con el contenedor adecuado a 900 w durante 12 minutos).
Recortar las puntas de las judías verdes, lavarlas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal durante 5/8 minutos.
En un bol, batir los huevos con un batidor, ajustar la sal, añadir las judías verdes y las patatas y mezclar. Verter la mezcla en una fuente para horno o en un molde para tartas (si el molde no es antiadherente, es necesario utilizar papel de horno) de 26 centímetros, cubrir la superficie con la panceta arrotolata y cocinar en el horno a 180 °C durante unos 25 minutos.
Notas
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A gusto, puedes añadir hierbas frescas picadas (albahaca, tomillo, perejil).
Fuente de la receta: Fior Fiore en cocina junio 2023.
