La tortita de coliflor es una receta ligera, sabrosa y sana perfecta para el aperitivo o para una cena vegetariana. Muy fácil de hacer, requiere pocos ingredientes y se puede disfrutar de manera sencilla o, como hice yo, rellenar con verduras. Crujiente y deliciosa, la tortita de coliflor está buenísima caliente o templada y es una excelente manera de comer coliflor, que no sé por qué siempre es mal tolerada.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Las cantidades son suficientes para una persona si la comes para cenar como plato único. Para dos personas si la sirves como aperitivo.
- 140 g coliflor
- 75 g harina
- 75 ml agua
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. tomatitos
- c.s. calabacines a la parrilla
Herramientas
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Bol
- 1 Molde de 20 centímetros
Pasos
Limpiar el coliflor eliminando las hojas exteriores, lavarlo, secarlo y rallarlo. Pasarlo a un bol, agregar el aceite, la sal y el agua. Mezclar. Añadir también la harina y mezclar bien. Transferir la mezcla a un molde forrado con papel de horno, agregar los tomatitos lavados y cortados en rodajas y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos. Una vez listo, añadir también los calabacines a la parrilla y un chorrito de aceite en crudo. Servir enseguida.
