La tostada de hummus y verduras es un bocadillo vegetariano sabroso, una solución sencilla y rápida para un almuerzo al vuelo. Rápido si tenéis, como yo, en la nevera unos tomatitos ya escaldados y hummus ya preparado. De lo contrario, se necesita un poco de tiempo para prepararlo. El hummus es muy fácil de preparar en casa, pero también se pueden encontrar buenos en el supermercado: sin embargo, asegúrate de que tenga una lista de ingredientes corta, que sea fresco y que la fecha de caducidad sea breve. De lo contrario, prepararlo con mi receta de hummus de garbanzos lleva realmente poco tiempo. ¿El pan? Puedes usar el que prefieras. Sería ideal un pan fresco, pero en casa tenía pan de molde para consumir y aquí está. Tostado ligeramente y rellenado, los tostadas de hummus y verduras nos acompañaron a un picnic con amigos un domingo por la tarde.
En la colección «Muchos modos de preparar una tostada» encuentras otras ideas deliciosas para rellenar tus bocadillos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde
- 200 g espinacas frescas
- 16 tomatitos cherry
- 4 hojas albahaca fresca
- c.s. sal
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. hummus de garbanzos
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Sartén
- 1 Tostadora
- 1 Batidora
Pasos
Preparar el hummus de garbanzos. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Disponerlos en una sartén con el aceite y la cucharada de azúcar. Cocinarlos durante unos minutos, luego darles la vuelta y continuar la cocción añadiendo sal y un poco más de azúcar. Continuar la cocción durante diez minutos, luego apagar el fuego y añadir albahaca rota con las manos. Lavar las espinacas y secarlas con papel de cocina. Tostar las rebanadas de pan y componer las tostadas: untar el hummus en las rebanadas, distribuir los tomatitos caramelizados y las espinacas frescas.
Notas
Puedes variar las verduras para el relleno eligiendo lo que tengas en casa o lo que más te guste.
Yo he utilizado espinacas frescas y las he dejado crudas, pero si quieres puedes sustituirlas por espinacas y saltearlas en la sartén durante unos minutos con aceite y sal. O puedes rellenar con verduras a la parrilla (berenjenas o calabacines) y utilizar tomates corazón de buey o de ensalada simplemente aliñados con aceite y sal.
