Las trofie al horno con carne picada y guisantes son un primer plato rico, sabroso y delicioso, un plato perfecto para la mesa del domingo y no solo. Porque, como siempre digo, con la pasta al horno incluso un día cualquiera puede volverse especial. Y no pienses que prepararla requiere mucho tiempo. Esta, por ejemplo, fue una receta de reciclaje que reunió en una fuente diferentes preparaciones de días anteriores. Claro que hacer todo desde cero requiere un poco de tiempo, pero vale la pena. ¡Y con las trofie al horno con carne picada y guisantes harás un gran papel!
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g carne picada de ternera
- 100 g carne picada de cerdo
- 100 g carne picada de pavo
- 1 tallo apio
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. caldo vegetal (o agua)
- 150 g guisantes (congelados)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- c.s. sal
- c.s. agua
- 500 g trofie frescas
- 500 g bechamel
- 50 g parmesano rallado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cazuela de 28 centímetros
- 1 Cazuela de 20 centímetros
- 2 Espátulas
- 1 Olla para la pasta
- 1 Fuente de horno
Pasos
Preparar el sofrito: pelar la zanahoria y la cebolla, lavar el apio y picarlos en cubos pequeños. Dejarlos dorar en una cazuela alta con el aceite de oliva virgen extra. Cuando el sofrito esté bien dorado, añadir la carne picada y mezclar teniendo cuidado de deshacer todos los bloques de carne. Dejar dorar bien la carne. Desglasar con el vino blanco, dejar que se evapore y luego ajustar de sal. Llevar a cocción añadiendo de vez en cuando algún cucharón de caldo.
En una cazuela calentar el aceite y dejar que se dore suavemente la cebolla finamente cortada. Añadir los guisantes (desgranados si usas frescos) y dejarlos sazonar durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir el caldo vegetal o el agua caliente hasta cubrirlos, ajustar de sal y dejar cocinar tapados durante diez/quince minutos. El tiempo de cocción dependerá de los guisantes que utilices, si son frescos o congelados, grandes o pequeños. Si el caldo se seca, añadir un poco más para terminar la cocción.
Cuando los guisantes estén cocidos, transferirlos a la cazuela con el ragú blanco, mezclar y dejar sazonar unos minutos para amalgamar los sabores. Cocer la pasta en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete. Escurrirla, condimentarla con el ragú, añadir la bechamel y el parmesano y mezclar. Luego transferirla dentro de una fuente para horno, espolvorear con el parmesano rallado y gratinar en el horno a 200 °C durante quince/veinte minutos o hasta que se forme una bonita costra dorada.
