Las trofie con gorgonzola y peras son un primer plato rápido porque el condimento se prepara en el tiempo de cocción de la pasta y muy sencillo de preparar ya que requiere pocos pasos. El sabor rico y decidido del gorgonzola y la dulzura de las peras: una combinación que sorprende y conquista. Por otro lado, «queso y peras» como dice el dicho: ¡Al campesino no le hagas saber lo bueno que está el queso con peras! ¡Exacto! Este plato es justo así. A las trofie con gorgonzola y peras podéis añadir nueces trituradas para completar el plato porque van de maravilla.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 350 g trofie frescas
- 2 peras
- 180 g gorgonzola (dulce)
- 90 ml leche
- 40 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para usar crudo para completar el plato)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Olla para cocinar pasta
Pasos
Pelar las peras y cortarlas en cubos. En una cacerola de bordes bajos, derretir la mantequilla a fuego lento, luego añadir las peras y cocinarlas durante tres o cuatro minutos. Añadir la leche y el gorgonzola dulce, ajustar de sal y cocinar unos minutos para derretir el gorgonzola y amalgamar los ingredientes. Mientras tanto, cocinar las trofie frescas en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, escurrirlas y mezclarlas en la cacerola con el condimento. Servir las trofie bien calientes con un chorrito de aceite crudo y, si se desea, nueces trituradas.
