En esta época del año, uno de mis acompañamientos favoritos son seguramente los agretti (o barba de fraile). En el blog ya encontráis la receta de los agretti al limón, hoy en cambio, os dejo la de los agretti en sartén con ajo, aceite y guindilla.
Se preparan un poco como los friarielli pero, en el caso de los agretti, la verdura se hierve rápidamente y luego se pasa en sartén.
Además de ser un acompañamiento perfecto para segundos platos de varios tipos, son perfectos también para condimentar bruschettas y primeros platos.
Ahora tomaos un minuto para leer la receta y luego…¡cocinEMOS y comAMOS!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 500 g agretti
- 1 diente ajo
- c.s. guindillas frescas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Colador
Pasos
Preparar los agretti en sartén con ajo, aceite y guindilla es facilísimo y bastante rápido, la única atención que se debe prestar es en la limpieza de los agretti.
Primero corta el extremo de la raíz de los agretti y luego lávalos bien bajo el agua corriente.
Escalda los agretti durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez escurridos, déjalos enfriar antes de exprimirlos bien.
En una sartén calienta el aceite de oliva y rehoga dentro un diente de ajo cortado en rodajas y guindilla fresca en trozos (la cantidad exacta la decides según tu gusto y el nivel de picante de la guindilla que uses).
Cuando el ajo comience a chisporrotear, añade también los agretti en la sartén.
Déjalos sazonar por unos minutos.
Consume los agretti aún calientes y no te olvides de comprar el pan! 😄
