Las albóndigas de lentejas con salsa son una alternativa válida a las más clásicas albóndigas de carne, perfectas para proponer a los niños que a menudo no se vuelven locos por las legumbres o para todos aquellos que, por razones éticas o de salud, siguen una dieta vegetariana.
Estas albóndigas son muy sencillas y rápidas de hacer, especialmente usando lentejas precocinadas, de las cuales os aconsejo tener siempre algún tarro de reserva en la despensa.
A las lentejas solo hay que añadir un huevo, el queso, el ajo, el perejil, la sal y el pan rallado que sirve para dar a la masa la consistencia adecuada para luego formar las albóndigas y sumergirlas en una salsa sencillísima de tomate.
Ahora tomad un minuto para leer la receta y luego… ¡cocinAMOS y comAMOS!!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g lentejas cocidas
- 1 huevo
- 1/2 diente ajo
- c.s. perejil picado
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- 400 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. albahaca (o tomillo fresco)
Herramientas
- 1 Trituradora
- 1 Cacerola
- 1 Prensador de ajo
Pasos
Para preparar las albóndigas de lentejas con salsa, lo primero, es escurrir las lentejas precocinadas de su líquido de conserva y enjuagarlas bajo agua corriente.
Transfiere las lentejas a una trituradora y añade el huevo, el queso rallado, el ajo ya triturado, un ramito de perejil y la sal.
Enciende la trituradora y tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Transfiere la masa de las albóndigas a un bol y añade el pan rallado en la cantidad necesaria para hacer la mezcla manejable. La cantidad de pan rallado a usar es variable y también depende del tamaño del huevo usado.
Una vez obtenida la consistencia adecuada, forma las albóndigas.
En una cacerola calienta un hilo de aceite y dora por unos minutos las albóndigas, después ponlas en un plato y en la misma sartén añade un diente de ajo y el puré de tomate.
Deja que la salsa se reduzca durante 10 minutos, después de lo cual añade la sal, la albahaca y finalmente las albóndigas. Continúa la cocción por otros 10 minutos.
Sirve las albóndigas de lentejas con salsa aún calientes y con una guarnición de verduras a elección 😉.
Sígueme también en:
