Los angelitos fritos son la versión dulce de los scugnizzi fritos, es decir, trocitos de pizza frita que, en este caso, se pasan primero por azúcar granulada y luego se cubren con Nutella.
Son el clásico postre que puedes disfrutar en las diversas pizzerías napolitanas, pero que también se puede replicar fácilmente en casa si ya te diviertes con la pizza casera.
La masa es muy sencilla de preparar y puedes hacerla tanto con la batidora de pie como a mano, de hecho, para este tipo de preparación no se necesita una hidratación alta (60%).
A pesar de su nombre, estos dulces tienen algo de pecaminoso 😅… te inducirán a comer uno tras otro sin la menor posibilidad de detenerte hasta que se hayan acabado por completo y no te quede más que lamerte los dedos.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMO y comAMO!!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 3 g levadura de cerveza deshidratada
- 150 g agua (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 7 g sal
- c.s. azúcar granulada
- c.s. Nutella®
Herramientas
- 1 Batidora de pie
- 1 Tabla de amasar
- 1 Tarjeta de metal
- 1 Sartén
- 1 Espumadera
- 1 colador de fritura
Pasos
Para preparar los angelitos fritos con nutella, primero mezcla la harina con la levadura deshidratada, después añade poco a poco la harina al agua en un bol y mezcla con un tenedor o con un batidor danés.
Cuando hayas añadido la mitad de la harina, añade también la sal y mezcla para incorporarla en la masa.
Continúa añadiendo la harina restante, siempre poco a poco, y por último el aceite.
Trabaja la masa con las manos hasta que quede lisa y homogénea.
Cubre la masa y déjala reposar hasta que haya duplicado su tamaño (tardará un par de horas, pero también depende de la temperatura exterior).
Una vez haya levado, toma la masa, córtala en trozos de 15-20 g y forma cordones de unos 7-8 cm de largo.
Fríe los trocitos de pizza en aceite de semillas caliente y cuando estén hinchados y dorados, pásalos a un colador de fritura para eliminar el exceso de aceite.
Notas
Si utilizas levadura de cerveza fresca, calcula 3 veces el peso de la deshidratada y disuélvela en el agua.
Si utilizas levadura de cerveza fresca, calcula 3 veces el peso de la deshidratada y disuélvela en el agua.
