Las batatas dulces fritas son una alternativa deliciosa e irresistible a las más clásicas papas fritas, con un sabor agridulce que, personalmente, me encanta sazonar con un picadillo de hierbas aromáticas y acompañarlas con la salsa alioli.
Así es como las probé por primera vez este verano en Valencia y, una vez de vuelta a casa, impulsada también por las insistentes peticiones de mis chicas, quise volver a hacerlas y el resultado fue definitivamente excelente.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMO y comAMO!!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 batatas dulces (o americanas)
- c.s. aceite de cacahuete
- Algunas hoja salvia
- c.s. romero (fresco)
- c.s. sal gruesa
- salsa alioli
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Picadora
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Espumadera
- 1 Palillo de plástico colafritto
Pasos
Para preparar las batatas dulces fritas, primero, lava y seca bien las batatas, luego pélalas con un pelador.
Si son muy largas, te recomiendo cortarlas por la mitad a lo ancho, luego en rodajas y finalmente en bastones de 1 cm de grosor. Mientras tanto, calienta el aceite en la sartén.
Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura (170°C), comienza a freír pocas batatas a la vez hasta que estén doradas. A medida que estén listas, retíralas con una espumadera y colócalas en un colafritto.
Finalmente, prepara la mezcla de hierbas aromáticas colocando en una picadora algunas hojas de salvia y agujas de romero junto con la sal gruesa. Cuando hayas obtenido un polvo bastante fino, transfiere las batatas dulces fritas a un bol y condiméntalas con la mezcla aromática, mezclando bien para sazonarlas uniformemente.
Sirve tus batatas dulces fritas acompañadas de salsa alioli o la salsa que prefieras😉.
