Lo sé, en la web hay miles de recetas de tartas de manzana, todas deliciosas por cierto, pero creedme cuando os digo que este bizcocho de manzana realmente marca la diferencia!
Alto, esponjoso, aromático, con manzanas tanto en la masa como en la superficie, donde también se incrustan trozos de frutos secos para un toque crujiente que contrasta con la suavidad del interior.
Los ingredientes para preparar este delicioso bizcocho son los de siempre a base de huevos, azúcar, harina, aceite con zumo de naranja en lugar de leche y canela para perfumarlo todo.
He utilizado un molde para chiffon cake para permitir que el bizcocho crezca bien en altura, sin embargo, si no tenéis uno en casa, o tenéis uno de diferentes dimensiones, el pastel podría quedar un poco más bajo pero igualmente bueno.
Ahora tomad un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g azúcar
- 400 g harina 00
- 50 g zumo de naranja
- 130 ml aceite de semillas
- 4 manzanas
- 3 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 3 cucharaditas canela en polvo
- c.s. piñones
- c.s. nueces
- 20 g piñones
- 30 g nueces
- 1 cucharada azúcar
- 40 g mantequilla
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tamiz
- 1 Molde para chiffon cake
- 2 Cuencos
- 1 Descorazonador
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Rejilla para enfriar pasteles
- 1 Báscula de cocina
Pasos
Para preparar el bizcocho de manzana, lo primero que hay que hacer es lavar y pelar las manzanas.
Con un descorazonador elimina la parte central y corta las manzanas en trozos.
Si no tienes un descorazonador, puedes cortar las manzanas en 4 con un cuchillo y luego eliminar la parte central de las semillas.
Reúne los trozos de manzana en un cuenco, añade 50 g de azúcar (tomados del total) y la canela, mezcla bien y reserva.
En otro cuenco rompe los huevos, añade el azúcar y, con la ayuda de las varillas eléctricas, empieza a batir los huevos hasta que estén más claros y espumosos.
Siempre continuando batiendo, añade también el aceite y el zumo de naranja.
En este punto añade la harina y la levadura tamizadas e incorpóralas a la mezcla de huevos y azúcar.
Unta el molde con desmoldante o con mantequilla, luego vierte en su interior la mitad de la masa y la mitad de las manzanas en trozos.
Luego haz otra capa de masa y una de manzanas y termina con la adición de piñones y nueces picadas, una cucharada de azúcar y mantequilla en trozos por toda la superficie (desafortunadamente he perdido las fotos de estos últimos dos pasos 😥).
Hornea el bizcocho de manzana y cocínalo, en horno estático, a 175°C durante los primeros 60 minutos, luego baja la temperatura a 170°C y continúa la cocción por otros 10-15 minutos.
