Cuando llega el otoño, mi cesta de frutas inevitablemente se llena de manzanas con las que, al menos una vez a la semana, horneo un dulce diferente. Sin embargo, esta vez, la que estoy a punto de darles, no es la receta del clásico pastel, ¡sino algo aún más delicioso: los buñuelos de manzana!
Se preparan muy rápidamente, por lo que son perfectos en todas esas ocasiones en las que tienes antojo de pastel de manzana pero no el tiempo, o simplemente, ganas de prepararlo.
Solo necesitarás pelar y cortar las manzanas para luego sumergirlas en una masa hecha de huevos, leche, harina y levadura para repostería, aromatizada con canela y un chorrito de ron. Una vez cocidas en aceite de cacahuete caliente, solo tendrás que pasar los buñuelos aún calientes por azúcar granulada mezclada con canela.
Yo he preparado deliberadamente media dosis, con la que obtuve alrededor de 8 buñuelos, pero si no estás a dieta como yo, puedes duplicar las dosis tranquilamente.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego… ¡cocinAMOS y comAMOS!!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para 7-8 buñuelos
- 1 manzana
- 1 huevo
- 100 g harina 00
- 1/2 copita ron (o 1 ampolla de ron)
- 1 sobre esencia de vainilla
- 30 g azúcar granulada (+ más para la superficie)
- 75 ml leche
- c.s. canela en polvo
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal fina
- aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Descorazonador
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- 1 Cazo
- 1 Pinzas
- 1 Espumadera
- 1 Balanza de cocina
Pasos
Para preparar los buñuelos de manzana, primero, lava y pela las manzanas enteras.
Con un descorazonador, elimina la parte central y luego corta la manzana en rodajas de medio centímetro de grosor. Si no dispones de un descorazonador, corta primero la manzana y luego, con la ayuda de un tapón de plástico, elimina la parte central.
La masa se prepara muy fácilmente, no es necesario mojar las manzanas con jugo de limón, pero si prefieres hacerlo está bien.
En un bol, recoge el huevo y el azúcar.
Con un batidor de mano, mezcla bien los dos ingredientes hasta que el huevo se vuelva más claro y espumoso.
Luego, agrega la harina tamizada junto con la esencia de vainilla y la levadura, e incorpórala a la mezcla junto con la leche, continuando a mezclar.
Cuando todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados, añade el ron,
la canela y una pizca de sal. Da una última mezclada para distribuir bien los aromas dentro de la masa.
En este punto, sumerge las rodajas de manzana en la masa, asegurándote de que ambos lados estén cubiertos, deja caer el exceso de masa, luego fríe en abundante aceite de cacahuete (por eso te sugiero usar un cazo de bordes altos en lugar de una sartén) que habrás llevado a 170°C. Deja que se doren por ambos lados los buñuelos, girándolos con la ayuda de una pinza.
Una vez listos, deja escurrir el exceso de aceite en un colafrito, luego, aún calientes, pasa los buñuelos de manzana por azúcar granulada y canela.
Se pueden consumir fríos, pero yo los prefiero absolutamente calientes cuando el exterior todavía está inflado y crujiente😉 .
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