Hay un aroma que más que cualquier otro anuncia la llegada del otoño y calienta inmediatamente el ambiente y es sin duda el de las castañas asadas!!
Aquí en Roma, especialmente en las calles del centro, es posible olerlo todo el año gracias a la presencia de vendedores en cada esquina de las calles turísticas que, con sus braseros, encantan a los transeúntes con el aroma irresistible de las castañas asadas.
Pero es solo cuando los días se acortan y las temperaturas bajan que su aroma realmente me cautiva y ese pequeño cucurucho con castañas humeantes me tienta de verdad.
Pero como ese pequeño cucurucho cuesta un ojo de la cara 😅, prefiero preparar las castañas asadas en casa, donde puedo disfrutar al mismo tiempo de una buena copa de vino tinto.
Son muy fáciles de preparar, pero para obtener un buen resultado deberás equiparte con la sartén perforada adecuada y adoptar algunos otros pequeños trucos.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego… cocinAMOS y comAMOS!!
Mira también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg castañas
- c.s. sal
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Sartén para castañas
- 1 Cuchillo para castañas
- 1 Bol
- 1 Paño limpio
Pasos
Preparar las castañas asadas es realmente sencillo, aunque hay que prestar atención a los varios pasos para obtener un buen resultado. Veamos juntos cuáles son los pasos.
Primero, lava las castañas bajo el agua corriente, luego con un cuchillo afilado o el cortador de castañas adecuado, haz un corte en forma de cruz en la parte abombada de cada castaña, teniendo cuidado de cortar solo la cáscara sin dañar la pulpa.
Luego, transfiere las castañas a un bol, cúbrelas con agua a temperatura ambiente junto con la sal que al disolverse dará sabor a las castañas. Deja en remojo durante 1-2 horas.
Transcurrido el tiempo de remojo, escurre las castañas y sécales bien con un paño limpio, luego disponlas en una sola capa dentro de la sartén perforada adecuada.
Pon la sartén con las castañas al fuego a llama moderada, utilizando un difusor de llama para distribuir mejor el calor.
Cocina las castañas asadas durante unos 20-30 minutos, revolviendo y girando la sartén continuamente para garantizar una cocción uniforme y evitar que se quemen. Las castañas estarán listas cuando la cáscara se vea chamuscada y arrugada en el corte.
Antes de llevarlas a la mesa, pon las castañas asadas en un paño limpio y déjalas envueltas durante 10-15 minutos, de modo que el vapor que se generará las hará pelarse mucho más fácilmente.
Sirve las castañas asadas todavía calientes y acompáñalas con una buena copa de vino tinto 😉.
Notas
Puedes cocinar las castañas asadas también en el horno a 180°C durante 25-30 minutos o en freidora de aire a 160°C durante 15-20 minutos.
Puedes cocinar las castañas asadas también en el horno a 180°C durante 25-30 minutos o en freidora de aire a 160°C durante 15-20 minutos.
