La coliflor en sartén con aceitunas y tomates secos es un acompañamiento otoñal muy bueno y también ligero, perfecto para acompañar varios segundos platos.
Se prepara en muy poco tiempo, prefiriendo la cocción al vapor para cocinar la coliflor antes de pasarla en sartén con aceite, ajo, perejil, a los que se unen los tomates secos y las aceitunas en las cantidades que prefiráis.
Si en la familia hay alguien a quien no le gusta la coliflor, os recomiendo proponerla preparada de esta forma y veréis que, la consistencia casi crujiente del coliflor y el sabor rico conferido por las aceitunas y los tomates secos, conquistarán también el paladar de los más reacios.
Probablemente los más pequeños aún tendrán dificultades para apreciar la coliflor, ¡y es una verdadera lástima ya que es rica en propiedades beneficiosas!
Para ellos, entonces, os sugiero preparar unas buenísimas Tortitas de coliflor o una cremosísima Pasta con coliflor a la napolitana.
Ahora tomad un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comemos!
Ver también
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Vapor, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 coliflor (mediana)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil (picado)
- 1/2 diente ajo
- tomates secos en aceite
- aceitunas negras
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Vaporera
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
Pasos
Para preparar la coliflor en sartén con aceitunas y tomates secos, primero, eliminad las hojas externas y el pedúnculo central de la coliflor.
Proceded a separar las flores individuales con un cuchillo pequeño, recogedlas dentro de un colador y enjuagadlas bajo agua corriente.
En este punto colocad la coliflor en la vaporera y cocinadla al vapor durante 15 minutos, entonces con los dientes de un tenedor controlad la consistencia.
Las distintas flores deben cocerse pero mantener una consistencia crujiente, en práctica no deben deshacerse.
Si no disponéis de una vaporera o de una cesta para la cocción al vapor, podéis hervir la coliflor siempre prestando atención a obtener la consistencia adecuada.
Una vez lista, transferid la coliflor a una cacerola en la que habréis sofrito ligeramente un picadillo de perejil y ajo (podéis usar también el congelado ya listo) y dejadla impregnar removiéndola dentro del aderezo con una cuchara de madera.
Cuando la coliflor haya absorbido el aderezo, saládla ligeramente y añadid también los tomates secos en trozos y las aceitunas (yo he usado las negras).
Dad una última mezclada para amalgamar todos los sabores, entonces no os queda más que emplatar y servir en la mesa 😉.
