Los conchiglioni rellenos al horno son un primer plato delicioso, de esos que se presentan en la mesa el domingo en familia, durante las festividades o simplemente cuando tienes ganas de mimarte en la mesa.
Esta que te propongo hoy es la versión en blanco, sin salsa de tomate, y con un relleno a base de carne picada, guisantes, mozzarella y con la bechamel como ligante.
Una vez cocidos los conchiglioni necesitarás solo un poco de paciencia para rellenarlos uno a uno y, una vez colocados en la bandeja, cocinarlos en el horno por unos minutos.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego… ¡cocinEMOS y comAMOS!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- Medio vaso vino blanco
- 400 carne picada de res
- 250 g fiordilatte
- 500 ml bechamel
- 50 g parmesano
- 300 g conchiglioni
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (molida)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para preparar los conchiglioni rellenos al horno puedes decidir usar la bechamel ya preparada, pero en caso de que desees prepararla en casa te dejo (AQUÍ) la receta completa.
Comienza picando el apio, la zanahoria y la cebolla hasta obtener pequeños cubitos, luego calienta un chorrito de aceite en una cazuela y dora la mezcla para el sofrito.
Agrega luego la carne picada y dórala bien, después añade el vino blanco para desglasar.
Cuando la parte alcohólica del vino se haya evaporado, añade los guisantes.
En este punto agrega también la sal y la pimienta.
Cuece por 10 minutos, el tiempo suficiente para que los guisantes se ablanden.
Luego transfiere todo a un bol y añade la mitad de la bechamel, la mozzarella cortada en cubitos (y escurrida) y el parmesano rallado. Mezcla y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Finalmente, cuece los conchiglioni al dente (los que he usado indicaban un tiempo de cocción de 16 minutos y yo los cocí por 11 minutos). Escúrrelos bien (asegúrate de que no quede agua en la cavidad), colócalos en un bol y rocíalos con un chorrito de aceite para que no se peguen.
Procede cubriendo el fondo de la fuente para horno con una capa de bechamel, rellena uno a uno los conchiglioni y colócalos en círculo dentro de la fuente.
