Estos cordon bleu de calabaza son un segundo plato buenísimo, perfectos para preparar en esta época en la que los puestos de frutas y verduras están llenos de calabazas.
Servidos con una guarnición de patatas al horno, serán un plato perfecto y completo para proponer para la cena de toda la familia, que apreciará su consistencia y sabor gracias también al relleno fundente de mozzarella y jamón cocido. Este último puede ser fácilmente sustituido por speck o completamente omitido para una versión vegetariana.
Una vez empanados con harina, huevos y pan rallado, no queda más que sumergir los cordon bleu de calabaza en el aceite de semillas para freírlos; alternativamente, puedes optar por cocinarlos en el horno estático a 180°C durante unos 20 minutos.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comEMOS!!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 rodajas calabaza (butternut)
- 4 lonchas jamón cocido
- 4 lonchas mozzarella
- c.s. harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- Papel absorbente
- 1 Sartén
- 1 Sartén
- 1 Batidor
- 3 Platos
Pasos
Para preparar los cordon bleu de calabaza, elige la variedad butternut que, una vez cortada, te permitirá obtener rodajas perfectas para ser rellenadas.
Una vez eliminada la piel, corta la calabaza de manera que obtengas rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Sumérgelas en agua hirviendo durante unos 90 segundos, luego escúrrelas y sécalas bien con un papel absorbente.
Luego, pasa a la composición de los cordon bleu superponiendo sobre una rodaja de calabaza el jamón y la mozzarella (previamente cortada y secada) para terminar con otra rodaja de calabaza.
Luego pasa los cordon bleu de calabaza primero por la harina, asegurándote de que se adhiera bien también en los lados, luego por los huevos batidos con sal, queso rallado y pimienta y finalmente por el pan rallado.
Para un empanado óptimo y aún más crujiente, pasa los cordon bleu una vez más por el huevo y el pan rallado. De esta manera, evitarás también que la mozzarella se salga durante la cocción.
