La ensalada de arroz es una receta veraniega fácil y rápida que se puede preparar de mil maneras diferentes añadiendo al arroz, hervido y luego enfriado, ingredientes como verduras, queso, jamón, atún, aceitunas, encurtidos, etc.
Cada uno tiene su propia versión personalísima de ensalada de arroz y la que os propongo hoy es la que prepara mi madre desde siempre que utiliza, para condimentar el arroz, tomates cherry, atún, aceitunas, maíz, mozzarella y albahaca.
A esta versión tradicional (al menos para mí), siguiendo el consejo de mis chicas a las que les gusta mucho, siempre le añado unas cucharadas de mayonesa que le da al plato un toque extra.
A quien no le guste o no pueda consumir este tipo de salsa, como condimento, podrá utilizar simplemente aceite de oliva.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego… ¡cocinaMOS y comeMOS!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 280 g arroz (arborio o parboiled)
- 100 g tomates cherry (ciliegino o datterini)
- 80 g aceitunas verdes (dulces)
- 150 g bolitas de mozzarella
- 100 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 160 g atún al natural (o en aceite escurrido)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. mayonesa
- Algunas hojas albahaca (fresca)
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Deshuesador
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
Pasos
Para preparar la ensalada de arroz, lo primero, pon a hervir el agua con sal para cocinar el arroz.
Cuando el agua haya hervido, echa el arroz y cocínalo al dente calculando un par de minutos menos que el tiempo de cocción indicado en el paquete. Antes de escurrirlo, pruébalo para verificar su consistencia.
Deja enfriar el arroz en un colador.
Mientras tanto, dedícate a preparar el condimento.
Primero, lava y corta por la mitad los tomates cherry, recógelos en un bol y condiméntalos con aceite, sal y algunas hojas de albahaca. Déjalos macerar por unos minutos.
Añade luego las bolitas de mozzarella, el maíz y las aceitunas previamente deshuesadas y cortadas en trozos.
Por último, añade también el atún y deja que todo tome sabor hasta que el arroz esté completamente frío y puedas unirlo al condimento. Mezcla bien para distribuir los sabores.
Para terminar, añade unas cucharadas de mayonesa (según tu gusto) y mezcla nuevamente.
Deja reposar la ensalada de arroz en la nevera por al menos 2 horas antes de llevarla a la mesa.
Antes de servirla, ya que en la nevera podría secarse, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y mezcla.
Emplata y disfruta de tu ensalada de arroz😉.
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Notas
Notas
Para la preparación de la ensalada de arroz se pueden elegir diferentes tipos de arroz, desde el parboiled, capaz de mantener la cocción sin pasarse, hasta el arroz Carnaroli o Arborio, con granos bastante grandes y resistentes.
La ensalada de arroz se conserva en la nevera en un recipiente cerrado por 24 horas.
Personalmente desaconsejo ir más allá de las 24 horas ya que el tomate tiende a acidificarse.
