Los espaguetis con albóndigas (conocidos también como «spaghetti with meatballs«) son un plato típico de la cocina ítalo-estadounidense, muy queridos especialmente por los más pequeños gracias a la famosísima escena presente en la película de Disney, «La dama y el vagabundo«, que hizo famoso este plato en todo el mundo.
Una receta casi romántica que evoca inmediatamente en nuestra mente el beso casual e inesperado de los dos perritos enamorados, protagonistas de la película mencionada. Romántico aparte, los espaguetis con albóndigas son sobre todo un plato rico y sabroso capaz de sorprender su paladar con las diferentes texturas, donde las tiernas albóndigas se entrelazan con espaguetis al dente, y una suave salsa de tomate envuelve todo.
Para sellar este matrimonio perfecto entre espaguetis y albóndigas no podía faltar el queso rallado que resalta aún más todos los sabores.
Ahora tómese un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comAMS!!
Véase también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 250 g carne picada de res
- 2 rebanadas pan duro (solo la miga)
- c.s. leche
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (+ extra para la pasta)
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 700 g tomates pelados (o puré de tomate)
- Unas hojas albahaca
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Prensa ajos
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Olla
- 1 Cucharón para espaguetis
Pasos
Preparar los espaguetis con albóndigas es muy sencillo y bastante rápido.
También puede preparar con anticipación la salsa con las albóndigas, incluso el día anterior, para luego recalentarla y agregar los espaguetis recién cocidos.
Primero, reúna en un bol la carne picada, el pan duro previamente remojado en leche y luego escurrido, y un huevo.
Sazone el relleno con sal, pimienta, queso rallado y perejil picado.
Finalmente, agregue también el ajo prensado (si no le gusta, puede omitirlo del relleno) y amase con las manos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Forme las albóndigas del tamaño que desee, yo las hice bastante pequeñas (15-20 g cada una) porque me encanta encontrar las albondiguillas escondidas entre los espaguetis.
En una sartén, caliente un fondo de aceite de oliva virgen extra y dore las albóndigas dentro para sellarlas bien, luego agregue los tomates pelados previamente aplastados con un tenedor (o con las manos).
Agregue a la salsa de tomate, la sal y la albahaca y deje cocinar durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, ponga al fuego una olla con abundante agua salada y cuando comience a hervir, eche los espaguetis.
Cuando falten un par de minutos para el final de la cocción indicada en el paquete, con la ayuda de un cucharón especial, transfiera los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa y las albóndigas. Mezcle y deje que se impregne todo durante un minuto.
Con el fuego apagado, agregue abundante queso rallado y unas hojas más de albahaca fresca.
Solo le queda servir y disfrutar de sus espaguetis con albóndigas aún humeantes, tal vez con su media naranja 😉.
