Los espaguetis con atún y limón son un primer plato sencillo pero sorprendentemente lleno de sabor, perfecto para quien le gusta la cocina rápida sin renunciar al gusto. Esta receta nace del encuentro entre ingredientes mediterráneos muy comunes: la pasta, el atún, el aroma fresco del limón y el toque salado de las alcaparras.
En pocos minutos es posible poner en la mesa un plato equilibrado, ligero y aromático, ideal tanto para un almuerzo cotidiano como para una cena improvisada entre amigos.
En resumen, con estos espaguetis con atún y limón incluso los estudiantes que viven fuera se sentirán unos cocineros expertos.
Ahora tomaos un minuto para leer la receta y luego… ¡COCINAMOS y COMEMOS!!
Ver también
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 200 g atún en aceite
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil (fresco)
- 1 guindilla fresca
- al gusto sal fina
- 1 limón (sin tratar)
Utensilios
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador para limones
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Pinzas para espaguetis
Pasos
Preparar los espaguetis con atún y limón es muy sencillo y, sobre todo, rápido. Veamos en detalle los distintos pasos.
Para empezar, en una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra y rehoga un diente de ajo junto con las ramas de perejil, la ralladura de limón, las alcaparras y la guindilla fresca.
Cuando el ajo empiece a desprender su aroma, añade a la sartén el atún en aceite escurrido.
Déjalo impregnarse durante unos minutos antes de añadir el zumo de limón colado. La cantidad de zumo de limón a añadir depende del gusto personal.
Mientras tanto cuece los espaguetis al dente en abundante agua salada; después, con la ayuda de unas pinzas para espaguetis, sácalos e incorpóralos a la sartén con el atún. Antes, eso sí, recuerda quitar el ajo y las ramas de perejil.
Saltea los espaguetis con el condimento, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta para crear una emulsión que hará el plato más cremoso.
Por último, añade perejil fresco picado.
Emplata y termina la preparación con un poco de ralladura de limón 😉.
Conservación
Personalmente desaconsejo su conservación; sin embargo, si es necesario conservarlos, deja que los espaguetis se enfríen completamente, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en el frigorífico. Consúmelos en un plazo de 24 horas. Antes de volver a servirlos, caliéntalos en una sartén con un chorrito de aceite o una cucharada de agua.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar atún al natural en vez del de conserva en aceite?
Sí, puedes usar atún al natural. Sin embargo, el atún en aceite hace que los espaguetis queden más sabrosos y cremosos. Si usas el atún al natural, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para equilibrar el sabor.
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Los espaguetis son ideales porque retienen bien la salsa ligera de limón y atún. Como alternativa puedes usar linguine, espaguetis gruesos o incluso pasta corta como fusilli o penne.
¿Cómo evitar que el limón haga la pasta demasiado ácida?
Usa sólo la ralladura y poco zumo. Es importante añadir el limón al final de la cocción para mantener el sabor fresco sin enmascarar los otros ingredientes.
¿Puedo preparar los espaguetis con atún y limón con antelación?
Es mejor consumirlos recién hechos, pero puedes prepararlos con unas horas de antelación. En ese caso guárdalos en el frigorífico en un recipiente hermético y caliéntalos rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite.
¿Los espaguetis con atún y limón son un plato ligero?
Sí, es un primer plato relativamente ligero y rápido de preparar. El limón aporta frescura mientras que el atún añade proteínas y sabor.
