Se acerca Halloween y ¿no vas a preparar unas galletas dedos de bruja?
Galletas muy divertidas de masa quebrada hechas terroríficas y, al mismo tiempo, deliciosas gracias a la presencia de mermelada de frutos rojos y almendras peladas.
Son tan sencillas de hacer que podrás divertirte haciéndolas con tus hijos, además no se requiere ninguna precisión especial en su realización ya que las manos de las brujas no destacan por su particular belleza. Solo bastarán un par de trucos para obtener un resultado espantosamente realista.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOs y comAMOs!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla (muy fría)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar glas
- 1 tarrito vainillina
- c.s. mermelada de frutos rojos
- c.s. almendras (peladas)
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cortador de masa de metal
- 1 Báscula de cocina
- 1 Cuchillo
- 1 Film transparente
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Rejilla para enfriar repostería
Pasos
Para realizar las galletas dedos de bruja, prepara la masa quebrada utilizando siempre el huevo a temperatura ambiente y la mantequilla fría de frigorífico. Por este motivo, después de cortarla en trocitos, te aconsejo volver a meterla en la nevera durante 15 minutos antes de amasarla.
Una vez que esté fría, recoge la mantequilla junto con la harina en el vaso de la picadora y enciéndela durante unos segundos.
De esta manera obtendrás la arenización de la harina que tendrá la consistencia de arena húmeda. Añade en el vaso de la picadora también el huevo a temperatura ambiente.
Añade luego también el azúcar glas y la vainillina tamizada, junto con una pizca de sal. Enciende nuevamente la picadora hasta que la masa comience a compactarse.
Transfiere la masa quebrada a una superficie de trabajo y compáctala rápidamente con las manos. Una vez conseguido un bloque sólido, envuélvelo en film transparente y guárdalo en la nevera durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo en la nevera, retoma la masa quebrada y córtala primero en rebanadas y luego en bastoncitos del grosor de un dedo.
Trabaja con las manos cada bastoncito de masa quebrada de manera que obtengas unos rollitos. Luego, ejerce presión en un extremo de cada uno de ellos y, en el hueco que se formará, deja caer un poco de mermelada de frutos rojos.
Coloca luego sobre la mermelada una almendra pelada, como si fuera una uña, y realiza dos estrangulaciones a los lados de los rollitos de masa quebrada para recrear los nudillos de los dedos de bruja. Para hacer todo más verosímil, con un cortador de masa, talla ligeramente la superficie de los dedos de masa quebrada.
A medida que estén listos, coloca los dedos de bruja en una bandeja cubierta con papel de horno y transfiérelo todo a la nevera durante 15 minutos.
De esta forma, las galletas, una vez en el horno, no perderán su forma.
Pasados los 15 minutos en la nevera, transfiere la bandeja directamente al horno que mientras tanto habrás precalentado, en modo estático, a 180°C y hornea las galletas durante 15-18 minutos.
Una vez sacadas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla para enfriar repostería antes de consumirlas😉.
