En las frías noches de otoño/invierno, los grattini de huevo hechos en casa y cocidos en caldo de verduras, son un verdadero comfort food para grandes y pequeños.
Hacer los grattini de huevo en casa es muy sencillo, de hecho, sólo necesitarás mezclar harina, sémola, huevo y nuez moscada en un mezclador, dejar secar la masa antes de volver a ponerla en el mezclador y triturarla hasta reducirla en pequeñísimos trozos.
Para el caldo de verduras puedes utilizar cualquier verdura que tengas en casa, yo he utilizado zanahorias, cebolla, apio, calabacín, tomates y lo he sazonado con clavos de olor y granos de pimienta negra.
Ahora, tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comAMOS!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para los grattini
- 90 g harina 00
- 20 g sémola
- 1 huevo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 tallo apio
- unos tomatitos cherry
- c.s. granos de pimienta negra
- unos clavos de olor
- c.s. sal
- 2 l agua
Herramientas
- 1 Mezclador
- 1 Olla
- 1 Tamiz
- 1 Papel film
- 1 Cucharón
Pasos
Para preparar los grattini de huevo hechos en casa, recoge la harina, la sémola, el huevo y la nuez moscada en el vaso de un mezclador y tritura hasta que todos los ingredientes se compacten.
Toma la masa obtenida, envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos en la nevera.
Mientras tanto, dedícate a la preparación del caldo de verduras.
Llena con agua fría una olla de bordes altos y añade las verduras lavadas y cortadas en trozos grandes.
Para dar aroma, yo he utilizado clavos de olor y granos de pimienta negra. Añade también una pizca de sal. Deja hervir durante al menos 45 minutos y luego cuélalo.
Saca la masa del frigorífico, libérala del papel film, córtala en varios trozos y déjala secar al aire, sin cubrirla, durante al menos 30 minutos (mejor si es más).
En este punto, vuelve a tomar el mezclador y tritura 2-3 trozos de masa a la vez hasta obtener pequeños trozos. Si la masa aún está un poco húmeda, añade una cucharadita de harina en el triturador y tritura hasta obtener los grattini.
