El hummus de garbanzos es una preparación típica del Oriente Medio donde se utiliza como crema para untar para acompañar el pan o para mojar verduras crudas.
El ingrediente principal para la preparación del hummus, además de los garbanzos, es la tahina, una pasta de semillas de sésamo que se puede encontrar fácilmente en tiendas de productos étnicos o en supermercados bien surtidos.
A los garbanzos y la tahina se agregan, dentro de una batidora, el ajo pelado y sin su centro, el jugo de limón, el aceite, la sal y especias para dar sabor.
Si utilizas garbanzos precocidos, preparar el hummus de garbanzos te llevará realmente cinco minutos de tu tiempo.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g garbanzos en conserva (ya escurridos)
- 50 g tahina
- 1 diente ajo
- 50 ml jugo de limón
- 35 g aceite de oliva virgen extra (+ más para la superficie)
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. pimentón dulce
- c.s. perejil picado (fresco)
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Exprimidor
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Pasos
Para preparar el hummus de garbanzos puedes utilizar garbanzos secos para remojar la noche anterior y luego cocerlos o, como hice yo, utilizar garbanzos precocidos en lata.
Si utilizas garbanzos en conserva, escúrrelos de su líquido, enjuágalos y colócalos en una picadora. Luego agrega la tahina y el jugo de limón.
Continúa agregando el aceite, un diente de ajo pelado y sin su centro, la sal y la pimienta.
Activa la batidora a máxima potencia y mezcla todo.
Si es necesario, para hacer más fluido el hummus de garbanzos, añade un poco de agua (poco a poco).
Cuando la crema esté suave, transfiérela a un bol y con una cuchara forma surcos concéntricos que servirán para contener el condimento superficial.
A este punto, condimenta con un poco de pimentón dulce y perejil fresco picado.
