Los muffins son de los dulces más queridos y versátiles de la repostería casera y aquí en mi blog encontrarás varias recetas como la de muffins de manzana, muffin mimosa o los muffins de plátano y chocolate pero estos jumbo muffins de chocolate representan el alma más golosa de esta gran familia de dulces.
Una versión XL de los clásicos muffins, más esponjosos y increíblemente ricos en sabor, están pensados para quienes no quieren comprometerse cuando se trata de chocolate.
Se preparan con el clásico método del muffin, una técnica simple pero fundamental, que consiste en mezclar por separado los ingredientes secos y líquidos, para luego unirlos rápidamente sin trabajar demasiado la masa. Este paso es esencial para obtener muffins suaves y ligeros, evitando una textura compacta o gomosa. Es precisamente esta técnica, común a todos los muffins, la que permite obtener una estructura esponjosa y una miga delicada.
Los jumbo muffins de chocolate, gracias a su tamaño generoso y la presencia de cacao y chocolate en trozos, se convierten en un dulce escenográfico y satisfactorio, perfecto para un desayuno lento, una merienda especial o para servir como un capricho casero. Una receta que une simplicidad y técnica, capaz de regalar un resultado de bakery americana directamente desde la cocina de casa.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!!
Ve también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para 6-8 jumbo muffins
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 100 ml aceite de girasol
- 200 g azúcar
- 250 g harina 00
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 10 g levadura en polvo
- 150 g chocolate negro al 50%
- c.s. pepitas de chocolate
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- Moldes de papel en forma de tulipán
- 1 Molde para 12 muffins
- Rejillas para enfriar
Pasos
La clave para obtener unos excelentes jumbo muffins de chocolate es la consistencia: esponjosos con una costra exterior que encierra un corazón húmedo y chocolatoso.
Primero, trocea el chocolate negro. No lo cortes demasiado fino, la presencia de trozos más grandes hará que los jumbo muffins sean aún más deliciosos al morderlos.
Luego, toma dos cuencos e introduce, en el primero, todos los componentes líquidos de la receta, es decir, el huevo, la leche y el aceite, y mézclalos entre ellos con un batidor de mano.
En el segundo cuenco, recoge el azúcar y, tamizándolos, también la harina, el cacao y la levadura en polvo. Mezcla todo.
En este punto, introduce la mezcla de los ingredientes secos dentro del cuenco con la mezcla de ingredientes líquidos y mezcla sin trabajar demasiado la masa.
El secreto para obtener muffins esponjosos y sabrosos es precisamente no trabajar demasiado la masa, la presencia de pequeños grumos desaparecerá en la cocción.
Añade a la masa también el chocolate negro en trozos, incorporándolos a la masa rápidamente con dos golpes de espátula.
Después de colocar los moldes de papel en forma de tulipán en el molde para muffins, con la ayuda de un pequeño cucharón, llénalos hasta 3/4 (hasta el borde donde se cruzan las puntas de los moldes).
Añade en la superficie algunas pepitas de chocolate negro.
Finalmente, hornea los jumbo muffins de chocolate en horno estático precalentado a 200°C durante 25-30 minutos. Siempre haz la prueba del palillo antes de sacarlos del horno.
Una vez fuera del horno, deja que se enfríen en una rejilla para enfriar antes de consumirlos 😉.
Conservación
Los jumbo muffins de chocolate se conservan durante 2-3 días a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio o en una bolsa para alimentos bien cerrada o en un recipiente hermético.
Si prefieres congelarlos, espera a que se enfríen completamente después de la cocción, ciérralos en bolsas de congelación y consúmelos dentro de tres meses.
Antes de consumirlos, déjalos a temperatura ambiente durante un par de horas o pásalos unos segundos por el microondas.
Antes de consumirlos, déjalos a temperatura ambiente durante un par de horas o pásalos unos segundos por el microondas.
