La morcilla dulce es una crema a base de chocolate que se prepara comúnmente en el período de carnaval para acompañar a las chiacchiere.
El nombre de este delicioso postre de cuchara es lo único que ha quedado inalterado de la antigua receta de la morcilla que se preparaba, de hecho, con sangre de cerdo recién sacrificado.
Hoy en día es prácticamente imposible encontrar en el mercado la morcilla preparada según la antigua tradición y, con el tiempo, la receta ha sido adaptada usando ingredientes de uso común como leche, chocolate negro, canela, azúcar, cacao en polvo, mantequilla y almidón de maíz que sirve para dar la clásica consistencia cremosa.
Prepararlo en casa es realmente fácil y rápido.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comAMOS!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leche
- 200 g azúcar
- 70 g cacao en polvo
- 40 g almidón de maíz
- 1 cucharadita canela en polvo
- 30 g mantequilla
- 100 g chocolate negro
Herramientas
- 1 Báscula de alimentos
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- 1 Cazo
- 1 Papel film
Pasos
Para preparar la morcilla, comienza tamizando el cacao en polvo y el almidón de maíz en un cuenco, añade luego el azúcar y la canela, y con un batidor de mano, mezcla todos los polvos.
A esto, añade la leche en un hilo en dos tiempos, continuando mezclando para evitar la formación de grumos.
Luego transfiere todo a un cazo sobre la cocina y sigue mezclando hasta que la crema comience a espesar.
Añade luego el chocolate negro reducido a escamas y cuando esté derretido, para terminar, añade la mantequilla fría en trocitos y deja que se amalgame con el resto de la crema.
Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, lisa y brillante, transfiérela dentro de un cuenco pequeño, cubre con papel film en contacto, y deja enfriar la morcilla a temperatura ambiente durante 1 hora.
Al momento de servir, puedes decorar la superficie con chocolate rallado y polvo de canela o con piñones o gotas de chocolate😉.
