¿Qué pasa cuando la suave masa dorada del pandoro se encuentra con la cremosidad aterciopelada de una mousse de mascarpone? Nace un postre espectacular, capaz de transformar el final de la comida en un momento de pura éxtasis.
Es el dulce perfecto para quienes quieren impresionar a los invitados sin pasar horas en los fogones, trayendo a la mesa la elegancia de la tradición revisitada con un toque de modernidad dulce.
Su realización es, de hecho, una vez preparada la mousse de mascarpone sin huevos, realmente facilísima y rapidísima, después de lo cual no queda más que dar rienda suelta a vuestra fantasía para la decoración. Yo he utilizado frutos rojos pero también irán bien las virutas de chocolate, galletitas decoradas, etc.
Ahora tomad un minuto para leer la receta y luego… ¡cocinAMOS y comemosAMOS!!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 1 pandoro
- 400 g mascarpone
- 400 ml nata líquida
- 100 g azúcar glas
- c.s. grosellas rojas
- c.s. frambuesas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula de silicona
Pasos
Para preparar el pandoro relleno, comenzad por la mousse de mascarpone sin huevos.
Primero, recoged la nata fría de la nevera en un cuenco y con la ayuda de una batidora eléctrica montadla a punto de nieve firme. Cubrid el cuenco y guardadlo en la nevera mientras preparáis la crema de mascarpone.
En un cuenco recoged el mascarpone, añadid el azúcar glas y mezclad con un batidor de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Retomad la nata montada e incorporadla, poco a poco, al mascarpone con movimientos de abajo hacia arriba. Para esta operación ayúdaos con una espátula de silicona.
En este punto, tomad el pandoro y cortadlo por la mitad a lo ancho. Conservad la parte superior para otras preparaciones o para mojar en la leche.
Colocad la base del pandoro en un plato de servir y con la punta del cuchillo incisionad la miga siguiendo la forma de estrella y eliminad la miga central.
Introducid la mousse de mascarpone dentro de una manga pastelera, rellenad el pandoro y cread en la superficie una composición de frutos rojos. Guardadlo en la nevera hasta el momento de consumirlo.
Antes de servirlo en la mesa, espolvoread el pandoro relleno con azúcar glas 😉.
Conservación
El pandoro relleno de mousse de mascarpone sin huevos se conserva en la nevera, en un recipiente hermético, durante 1-2 días.
Notas
Evitad quitar demasiada miga y llegar demasiado cerca de los bordes y la base del pandoro para evitar que la mousse se colapse al momento de rebanar el dulce.
