Pasta y lentejas es una sopa a base de legumbres muy genuina, ligera y sobre todo fácil de preparar.
En invierno es uno de los platos más populares en nuestra casa porque gusta mucho a todos y compite de igual a igual con pasta y guisantes a la napolitana y pasta y garbanzos a la romana.
Con el tiempo he modificado la forma de preparar este plato, de hecho, antes de que nacieran mis hijas, solía condimentar las lentejas simplemente con ajo y perejil, tal como lo hace generalmente mi madre. Luego, con la necesidad de enriquecer cada preparación de las niñas con verduras, empecé a añadir también apio, zanahorias y cebollas que hervían junto con las lentejas. Ahora, sin embargo, con apio, zanahorias y cebollas hago un sofrito que, junto con el ajo y el concentrado de tomate, otorga a toda la receta un sabor más decidido.
En cuanto a la elección del tipo de pasta hay una amplia opción que puede ir desde la clásica pasta mixta hasta el tubito, pasando por los espaguetis rotos.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g lentejas secas
- 1 zanahoria (pequeña)
- Media cebolla
- 1 tallo apio
- 1 diente ajo
- 1 cucharada concentrado de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 250 g pasta
Herramientas
- 1 Olla de bordes altos
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Para preparar la pasta y lentejas, no es necesario remojar las lentejas, sino simplemente enjuagarlas bajo el agua corriente poco antes de proceder a su cocción.
Luego, calienta una base de aceite en una olla de bordes y sofríe un diente de ajo junto con una picada de zanahorias, apio y cebollas.
Luego añade las lentejas y deja que se impregnen en el sofrito junto con el concentrado de tomate. Después, elimina el ajo.
En este punto añade agua caliente para cubrir las lentejas, sala y deja cocinar las lentejas durante 30-40 minutos. Remueve de vez en cuando y añade más agua si es necesario.
Al momento de cocinar la pasta, añade aún más agua caliente, deja que hierva y agrega la pasta llevándola a cocción añadiendo un poco de agua a la vez si es necesario. El resultado final debe ser un plato cremoso y no excesivamente caldoso. Ajusta de sal y pimienta antes de emplatar.
Sirve con un hilo de aceite en crudo y queso parmesano rallado si lo prefieres😉 .
