Las patatas, ya se sabe, son buenísimas de cualquier manera que se cocinen, pero desde que descubrí la receta de las patatas aplastadas (o smashed potatoes) las hago muy a menudo, no solo como guarnición, sino también como snack para acompañar una cerveza o un aperitivo entre amigos.
Para esta preparación siempre elijo las patatas nuevas porque son más pequeñas y por lo tanto más rápidas de cocinar, más bonitas para presentar y sobre todo más crujientes.
Para preparar las patatas aplastadas, basta con hervir las patatas sin pelarlas, aplastarlas con el fondo de un vaso y luego sazonarlas con aceite de oliva virgen extra aromatizado con hierbas y especias al gusto. Para esta receta no se necesitan cantidades precisas, puedes hacerlo «a ojo». Yo las he cocinado en freidora de aire y obtuve un excelente resultado, pero si lo prefieres, también se pueden cocinar en el horno clásico.
Ahora tómate un minuto para leer la receta «paso a paso» y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- patatas nuevas
- aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimentón dulce
- c.s. mezcla de hierbas aromáticas secas (preparado para patatas)
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Olla
- 1 Vaso
- 1 Pincel
- 1 Freidora de aire
- 1 Tenedor
Pasos
Para preparar las patatas aplastadas, empieza por lavar bien las patatas ya que, para esta receta, utilizaremos también las cáscaras que darán el toque crujiente a la preparación.
Cuece las patatas, seleccionándolas de ser posible todas del mismo tamaño, en agua hirviendo con sal.
Escúrrelas cuando puedas pincharlas con un palillo de dientes, tardarán de 15 a 20 minutos.
Mientras las patatas se cuecen, prepara el condimento.
En un cuenco recoge el aceite y saborízalo con una mezcla de hierbas aromáticas secas (yo usé un preparado para patatas) y pimentón dulce al gusto.
Mezcla con un tenedor para integrar todo.
Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y luego, con el fondo de un vaso, aplástalas prestando atención a no deshacerlas completamente.
Transfiérelas a la cesta de la freidora de aire, rocíalas con el aceite aromatizado y finalmente sala.
Cocina las patatas aplastadas en la freidora de aire a 200°C por 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
