Los pimientos en sartén son una guarnición típicamente veraniega, perfecta para acompañar segundos platos de carne (quizás a la brasa), de pescado o quesos varios.
Recuerdo que de pequeña, de los pimientos en sartén, solo me gustaba su aroma y el juguito que inevitablemente soltaban al cocerse, en el cual mojaba grandes cantidades de pan.
Luego con el tiempo aprendí a apreciar también la textura y el sabor de los pimientos que, en esta preparación, junto con el de las aceitunas y los alcaparras, es realmente exquisito.
Personalmente, antes de pasar los pimientos en sartén prefiero pelarlos, por una cuestión de digestión, pero si vosotros no tenéis problemas particulares, también podéis saltar este paso y proceder directamente a la cocción en sartén, que probablemente requerirá algún minuto más.
Un último consejo: elegid siempre pimientos con pulpa firme y piel de diferentes colores, ¡para un efecto cromático wow! 😉
Vamos… ¡cocinAMOS y comAMOS!!!
Ve también otras recetas con pimientos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 3 pimientos (1 rojo, 1 verde, 1 amarillo)
- 40 g aceitunas negras (sin hueso)
- 1 cucharada alcaparras en sal (desaladas)
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. orégano seco (o perejil fresco)
Pasos
Para preparar los pimientos en sartén, primero lava y seca los pimientos, luego colócalos en la cesta de la freidora de aire y cocínalos a 200°C durante 20 minutos, girándolos de vez en cuando.
Al final, deberás obtener pimientos con la piel asada por todos lados. Alternativamente, puedes asar los pimientos en una plancha o en el horno, también a 200°C durante 30 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son indicativos ya que también dependen del tamaño real de los pimientos y del horno en sí.
Una vez asados, deja enfriar los pimientos dentro de una bolsa de papel (como las de pan), de este modo será más fácil pelarlos.
Cuando estén fríos, quítales el tallo, la piel y los filamentos internos con las semillas correspondientes, luego córtalos en tiras.
A este punto, en una sartén, calienta un poco de aceite con un diente de ajo cortado en rodajas y cuando comience a chisporrotear añade los pimientos junto con las aceitunas y las alcaparras desaladas.
Deja cocinar 10-15 minutos (deben cocinarse sin deshacerse), luego ajusta la sal y añade perejil fresco picado o orégano seco al gusto.
Podrás disfrutar de los pimientos en sartén tanto calientes como fríos, como guarnición o simplemente para aliñar unas bruschettas 😋.
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