Esponjoso, aromático e increíblemente delicioso, el plumcake de mascarpone y chocolate es el dulce perfecto para comenzar el día con energía o darse un capricho en la merienda. La adición de mascarpone en la masa lo hace particularmente suave y húmedo, mientras que las virutas de chocolate negro le dan un toque irresistible y crujiente en cada bocado. Fácil de preparar y amado por grandes y pequeños, este plumcake es un verdadero comfort food que conquista al primer bocado.
Me encanta mojarlo en leche fría en el desayuno, pero también es excelente como postre al final de una comida, acompañado de una bola de helado de vainilla y algunas fresas frescas
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinemos y comamos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 3 huevos (a T amb.)
- 180 g azúcar granulada
- 60 g aceite de semillas
- 250 g mascarpone (a T amb.)
- 150 g chocolate negro al 50%
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Batidora
- 1 Molde para plumcake 10×25
- 1 Papel de horno
- 1 Espátula de silicona
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
Preparar este plumcake es fácil y rápido y, si no disponéis de una amasadora, podréis utilizar tranquilamente una batidora eléctrica.
Primero, picad el chocolate con un cuchillo y luego guardadlo en el congelador hasta el momento de utilizarlo.
Proceded recogiendo en un cuenco todos los polvos tamizados, es decir, la harina, el cacao y la levadura, y mezclad.
En otro cuenco, romped los huevos y, con la ayuda de las varillas eléctricas, batidlos junto con el azúcar.
Cuando estén claros y espumosos, añadid el aceite en hilo y continuad mezclando.
Continuad añadiendo el mascarpone a temperatura ambiente y hacedlo incorporar perfectamente a la mezcla de huevos.
Cuando también el mascarpone se haya incorporado completamente a la masa, añadid la mezcla de polvos y mezclad hasta su total absorción.
Finalmente, añadid 100 de los 150 g del chocolate que habíais picado y mezclad para distribuirlo de manera homogénea en la masa.
A este punto, verted la masa en un molde para plumcake (10×25 cm) forrado con papel de horno. Nivelad bien la superficie y espolvoreadla con las virutas de chocolate restantes que habíais reservado.
Coced el plumcake de mascarpone y chocolate, en horno estático precalentado, a 170°C durante 40-45 minutos, siempre haciendo la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Una vez fuera del horno, dejadlo enfriar sobre una rejilla para dulces antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas 😉.
