La lasaña es uno de esos platos típicos de la tradición culinaria italiana que nos identifica en todo el mundo, es el clásico plato de los domingos en familia y de las festividades.
Se puede preparar de varias maneras, simplemente variando el relleno, mientras que las hojas de pasta generalmente se preparan con pasta fresca al huevo.
Hoy, sin embargo, os propongo la receta de los rollos de lasaña rellenos de espinacas, ricotta y mozzarella.
La particularidad de esta lasaña es que se prepara con tiras de pasta de sémola de trigo duro secas (con bordes ondulados), sobre las que se extiende una capa de relleno para luego enrollarlas sobre sí mismas.
El resultado es una simpática y deliciosa pasta al horno fácilmente porcionable y, en mi opinión, más vistosa que la lasaña clásica.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOs y comAMOs!
Véase también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g lasaña rizada
- 700 g puré de tomate
- 500 g espinacas, cocidas, hervidas
- 400 g ricotta
- 80 g queso parmesano rallado
- 250 ml bechamel
- 200 g mozzarella
- 25 g mantequilla
- a gusto sal
- a gusto nuez moscada
- Algunas hojas albahaca
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cazuela de barro
- 1 Bandeja de horno
- 1 Colador
- 1 Pinzas
- 1 Cucharón
- 1 Papel film
Pasos
Para preparar los rollos de lasaña, empieza con la salsa.
En una olla, hierve durante 30 minutos el puré de tomate con un chorrito de aceite, sal y hojas de albahaca.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cazuela y saltea las espinacas con sal y una pizca de nuez moscada.
Cuando estén bien sazonadas, transfiere las espinacas a un bol (y si prefieres, puedes picarlas un poco) y añade el parmesano, la ricotta y la mozzarella.
Añade también 2 cucharadas de bechamel y mezcla bien para que se integre con los demás ingredientes.
Cubre el bol con papel film y mételo en el frigorífico.
Mientras el relleno reposa en el frigorífico, cuece, pocas a la vez, las lasañas rizadas en agua hirviendo con sal a la que habrás añadido un chorrito de aceite que servirá para que la pasta no se pegue. Para los tiempos de cocción, consulta las indicaciones del paquete.
Las mías las saqué con una pinza después de 3-4 minutos.
A medida que las saques del agua, coloca las lasañas en un colador.
Una vez finalizada la cocción de las lasañas, procede con el relleno.
Distribuye sobre cada tira de lasaña la crema de ricotta y espinacas, luego enróllalas sobre sí mismas.
En el fondo de una bandeja de horno, vierte algunos cucharones de salsa de tomate junto con un poco de bechamel, luego coloca encima los rollos de lasaña y cúbrelos con más salsa y bechamel. Termina con una generosa espolvoreada de queso parmesano rallado.
Hornea los rollos de lasaña en un horno estático precalentado a 200°C durante 25-30 minutos.
En cualquier caso, antes de sacarlos del horno, pincha con un tenedor para verificar que la pasta esté completamente cocida.
Sírvelos en la mesa aún calientes y ¡buen provecho! 😉
