La tarta inteligente de patatas con mozzarella y mortadela es una preparación muy sencilla que recuerda mucho al clásico Gâteau de patatas en sabor, pero con una presentación más bonita que la hace perfecta incluso para un buffet.
La particularidad de esta tarta salada está en el hecho de que la masa a base de patatas, huevos, queso y mantequilla, se cocina dentro de un molde «inteligente» que presenta un escalón en el fondo, lo que permite obtener, una vez volteada la tarta, un hueco perfecto para rellenar. En este caso, he elegido rellenarla con lo que tenía disponible en la nevera, es decir, mozzarella y mortadela y adornando la superficie con granillo de pistacho pero, obviamente, vosotros podréis dar rienda suelta a vuestra imaginación y rellenarla de mil maneras diferentes.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg patatas rojas
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- 40 g mantequilla (+ extra para el molde)
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra (molida)
- 100 g mortadela (en trozos)
- 200 g mozzarella (u otro queso de pasta hilada)
- c.s. granillo de pistachos
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
- 1 Molde inteligente 28 cm de diámetro
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
Pasos
Para preparar la tarta inteligente de patatas, primero, pon a hervir las patatas con la piel en agua salada. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas y estarán listas cuando puedas atravesarlas con los dientes de un tenedor.
Una vez cocidas, déjalas templar unos minutos, luego elimina la piel, pásalas por el prensapatatas y recógelas en un bol.
Añade también los huevos, el queso, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Amasa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Toma tu molde inteligente y úntalo con mantequilla, luego espolvorea el fondo y los bordes con pan rallado.
En este punto, coloca la masa de patatas en el molde, nivela bien la superficie, espolvoréala con pan rallado y termina con algunos trocitos de mantequilla.
Hornea la tarta inteligente de patatas en horno estático precalentado a 180° C durante 30 minutos.
Una vez horneada, déjala reposar durante 30 minutos, para que se enfríe y se compacte, luego transfiere la tarta inteligente de patatas a una bandeja forrada con papel de horno. En este punto, rellénala con los trozos de mortadela y la mozzarella en trozos (previamente escurrida).
Hornea nuevamente y deja cocinar otros 10-15 minutos siempre a 180°C, luego solo te queda sacar del horno tu tarta inteligente de patatas con mozzarella y mortadela, llevarla a la mesa y disfrutarla 😉.
