El timbal de tallarines al horno es el clásico plato del domingo o de días festivos.
Un plato riquísimo que se prepara con tallarines al huevo condimentados con carne picada, guisantes, jamón cocido, fiordilatte y la bechamel para envolver todos los sabores.
Aunque solo somos 4 en la familia, cuando preparo este timbal, siempre calculo un par de porciones de más porque, al día siguiente, recalentado en sartén con un poco de mantequilla es aún más bueno.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinaMOS y comaMOS!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama apio
- 300 g tallarines al huevo (secos)
- 350 g carne picada de ternera
- 250 g fiordilatte
- 150 g jamón cocido (en cubitos)
- 100 g guisantes congelados
- 500 ml bechamel
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- Medio vaso vino blanco
Herramientas
- 1 Balanza de alimentos
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Cazuela
- 1 Cuchara de madera
- 1 Olla
- 1 Escurridor
- 1 Bol
- 1 Molde desmontable 24 cm de diámetro
Pasos
Para preparar el timbal de tallarines al horno, comienza cortando el fiordilatte en cubitos y luego ponlo a escurrir en un colador. Lava y corta en cubitos también la zanahoria, el apio y la cebolla.
En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe el picado de verduras. Luego añade la carne picada y deja que se dore, después riégala con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añade en la cazuela también los guisantes congelados (o frescos si están en temporada), sala y pimienta. Cocina todo hasta que los guisantes estén cocidos y el fondo de cocción se haya secado.
Mientras la carne se cocina, lleva a ebullición abundante agua salada y cocina los tallarines dejándolos al dente. Escúrrelos bien y luego viértelos en un bol grande.
Condimenta los tallarines con 2/3 de la bechamel, el queso rallado y mezcla una primera vez.
Añade también la carne picada con los guisantes, el fiordilatte y el jamón cocido en daditos.
Mezcla nuevamente para distribuir uniformemente todo el condimento.
Corrige de sal si es necesario.
En este punto, esparce el fondo del molde con algunas cucharadas de bechamel.
Vierte los tallarines condimentados dentro del molde y compacta bien nivelando también la superficie donde pondrás una capa de bechamel y una pizca de parmesano.
Cocina el timbal de tallarines en horno estático precalentado a 200°C durante 20 minutos, luego activa el grill y continúa la cocción hasta que se haya formado una bonita costra dorada.
En esta fase te aconsejo vigilar la preparación para evitar que se oscurezca demasiado la superficie.
Una vez fuera del horno, con una espátula o un cuchillo, despega el timbal de tallarines del borde del molde, déjalo enfriar ligeramente y luego abre el molde desmontable.
No te queda más que llevarlo a la mesa y disfrutarlo en buena compañía😉.
